Khi thiết kế gian hàng ẩm thực cần được tính từ sản phẩm, thiết bị và hoạt động thực tế tại triển lãm. Layout cũng phải kết hợp hợp lý với điện nước, vật liệu, PCCC và luồng khách. Bạn hãy cùng THD Decor tìm hiểu cách bố trí gian hàng ẩm thực từ layout, quầy chức năng đến các hạng mục kỹ thuật cần chuẩn bị trước khi thi công.
Gian hàng ẩm thực có đặc thù khác với booth chỉ dùng để trưng bày. Khi thiết kế, cần tính đồng thời công năng vận hành, thiết bị và các yêu cầu kỹ thuật:
Những yêu cầu này cũng cần được kiểm soát xuyên suốt quy trình thi công gian hàng triển lãm để phương án thiết kế có thể triển khai an toàn và đúng thực tế.
Thiết kế gian hàng hội chợ ẩm thực cần tính toán khu pha chế, hệ thống điện nước
Trước khi dựng layout và phối cảnh 3D, đơn vị thiết kế cần xác định các thiết bị và hoạt động sẽ diễn ra tại booth. Bốn nhóm vấn đề quan trọng gồm điện, nước, thông gió và PCCC. Việc xử lý các yêu cầu kỹ thuật từ đầu giúp giảm nguy cơ phải sửa bản vẽ hoặc thay đổi hạng mục khi thi công.
Yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng đến layout gian hàng ẩm thực
Layout tốt cần tạo được luồng vận hành rõ ràng: Chuẩn bị nguyên liệu → thao tác/demo → phục vụ khách → thu gom và vệ sinh. Mặt bằng cần được bố trí theo sản phẩm, thiết bị và hoạt động chính tại booth.
| Loại gian hàng | Ưu tiên layout | Khu vực trọng tâm | Lưu ý kỹ thuật |
| Trưng bày sản phẩm | Quầy kệ rộng, tầm nhìn thoáng | Kệ trưng bày + quầy tư vấn | Điện chiếu sáng, ít yêu cầu nước |
| Trưng bày + bán hàng | Mặt quầy tiếp cận dễ, kho phía sau | Quầy bán + khu đóng gói/thanh toán | Cần thêm khu lưu trữ hàng dưới quầy |
| Demo / Pha chế trực tiếp | Diện tích thao tác lớn, thiết bị cố định | Khu demo + bồn rửa + kho nguyên liệu | Điện công suất cao, cấp thoát nước, thông gió |
| Kết hợp demo + tiếp khách | Tách 2 khu rõ ràng, demo gần lối đi | Demo phía ngoài + bàn tiếp khách phía trong | Đầy đủ điện nước + kiểm soát luồng khách |
Gợi ý bố trí theo hình thức:
Để tham khảo thêm về cách thiết kế gian hàng cho từng quy mô diện tích và số mặt mở, doanh nghiệp có thể liên hệ THD Decor để nhận tư vấn layout cụ thể
Quầy là khu vực được sử dụng liên tục trong gian hàng ẩm thực. Vì vậy, kích thước quầy không nên chỉ được quyết định theo hình thức bên ngoài.
Ổ điện nên nằm gần thiết bị nhưng không cản trở thao tác. Đường điện và đường nước cần được xử lý gọn, tránh để dây hoặc ống chạy qua lối đi. Tuy nhiên, quầy không nên đặt theo cách khiến khách đứng thử sản phẩm chắn lối vào booth.
Quầy bán hàng và demo cần được chú trọng khi thiết kế gian hàng ẩm thực
Việc chọn vật liệu đúng ngay từ thiết kế gian hàng triển lãm giúp booth vừa đảm bảo thẩm mỹ, vừa phù hợp với cường độ sử dụng trong suốt triển lãm.
Bạn có thể tham khảo thêm Vật Liệu Thi Công Gian Hàng Triển Lãm: Cách Chọn Các Loại Phổ Biến Và An Toàn để lựa chọn MDF, mica, alu, kim loại và các vật liệu hoàn thiện phù hợp với từng hạng mục.
Vật liệu gian hàng ngành ẩm thực cần đạt yêu cầu trong ATTP
Một gian hàng có nhiều khu chức năng nhưng bố trí không hợp lý sẽ khiến nhân viên phải di chuyển chéo nhau. Khách cũng có thể tập trung tại một điểm và làm tắc lối vào.
Với booth có demo và sampling, có thể tham khảo sơ đồ: Lối đi triển lãm → khu trưng bày/nhận diện → quầy demo → khu sampling → khu tiếp khách. Phía sau quầy có thể bố trí: Kho nhỏ → khu chuẩn bị → thiết bị → bồn rửa/khu kỹ thuật
Cách bố trí cụ thể còn phụ thuộc vào diện tích và số mặt mở của gian hàng:.
– Booth một mặt mở: cần ưu tiên chiều sâu, đặt demo phía ngoài và tiếp khách phía trong.
– Booth hai hoặc ba mặt mở: có nhiều hướng tiếp cận hơn nhưng cũng cần kiểm soát luồng khách quanh quầy.
Bên cạnh đó, khi dựng layout, đội thiết kế cần lưu ý đồng thời ba luồng. Đó là luồng khách, luồng nhân viên và luồng hàng hóa. Ba luồng này càng ít giao cắt, gian hàng càng dễ vận hành.
Tham khảo thực tế gian hàng Cafe Show Hà Nội
Khi thiết kế gian hàng ẩm thực tại Cafe Show Hà Nội, THD Decor cần tính đến hoạt động thực tế của từng thương hiệu. Nhiều booth không chỉ trưng bày sản phẩm mà còn có máy pha, máy xay, quầy pha chế và khu vực mời khách dùng thử.
Trước khi lên layout, đội thiết kế rà soát kích thước và vị trí của từng thiết bị. Máy pha, máy xay, tủ lạnh hoặc bồn rửa cần có đủ không gian để nhân viên thao tác. Vị trí thiết bị cũng ảnh hưởng trực tiếp đến điểm cấp điện, cấp nước và thoát nước của gian hàng.
Khu pha chế thường được bố trí phía trong quầy để tách khỏi luồng khách. Khu sampling ưu tiên gần mặt mở để nhân viên dễ giới thiệu sản phẩm. Phần dưới quầy có thể tận dụng làm kho để chứa nguyên liệu, ly và vật dụng phục vụ trong ngày.
Từ kinh nghiệm triển khai gian hàng Cafe Show Hà Nội, THD Decor ưu tiên xác định thiết bị và quy trình vận hành trước khi hoàn thiện hình thức booth. Cách làm này giúp bản thiết kế gian hàng ẩm thực sát với nhu cầu sử dụng. Đồng thời giảm các thay đổi về quầy, điện hoặc nước khi bước vào sản xuất, thi công.
THD Decor – Đơn vị thiết kế gian hàng ẩm thực uy tín, chất lượng
Để xây dựng phương án thiết kế gian hàng ẩm thực, doanh nghiệp nên cung cấp mặt bằng booth, số mặt mở và các khu vực cần bố trí. Danh sách thiết bị cũng cần ghi rõ kích thước, công suất điện và nhu cầu cấp thoát nước. Nếu có pha chế, chế biến hoặc sampling, doanh nghiệp nên mô tả cách vận hành dự kiến tại gian hàng.
Từ các thông tin này, THD Decor sẽ rà soát layout, vị trí quầy, khu thao tác và hệ thống kỹ thuật. Với gian hàng có thiết bị điện, thiết bị sinh nhiệt hoặc hoạt động chế biến, phương án cũng cần đối chiếu quy định của Ban tổ chức trước khi sản xuất.
Một phương án thiết kế gian hàng ẩm thực hợp lý sẽ giúp doanh nghiệp cân bằng giữa hình ảnh thương hiệu, công năng và yêu cầu kỹ thuật. Khi layout, quầy, thiết bị, điện nước và khu vực phục vụ khách được tính đúng từ đầu, quá trình sản xuất và thi công cũng thuận lợi hơn. THD Decor là dịch vụ chuyên thiết kế, sản xuất và thi công gian hàng ẩm thực theo diện tích, thiết bị và nhu cầu vận hành của từng doanh nghiệp. Bạn chỉ cần gửi mặt bằng booth và yêu cầu để THD Decor tư vấn phương án thiết kế và báo giá chi tiết.
Thông tin liên hệ:
5+ năm kinh nghiệm
6
Chuyên môn
8
Dự án nổi bật
Với anh Hữu, ý tưởng decor không đơn giản là thiết kế, mà là cách kể chuyện bằng ánh sáng và sắc màu. Mỗi không gian anh tạo nên đều bắt đầu từ cảm xúc thật – từ câu chuyện của khách hàng, từ cách họ muốn buổi tiệc được nhớ đến. Anh Hữu yêu sự tinh tế, thích sự tự nhiên, và luôn tin rằng một không gian đẹp là không gian khiến người ta muốn ở lại lâu hơn một chút.
3+ năm kinh nghiệm
6
Chuyên môn
8
Dự án nổi bật
9+ năm kinh nghiệm
6
Chuyên môn
8
Dự án nổi bật
Anh là người đứng sau những concept lớn của THD Decor, nơi mỗi sự kiện không chỉ được tổ chức mà còn được ‘kể chuyện’. Với khả năng nắm bắt thông điệp thương hiệu và thấu hiểu kỳ vọng khách hàng, anh mang đến những không gian vừa tinh tế vừa giàu cảm xúc. Kỹ năng phát triển concept sáng tạo, tư duy thẩm mỹ và kinh nghiệm dày dạn giúp anh biến ý tưởng thành dấu ấn khó quên cho doanh nghiệp, tổ chức và cả những khoảnh khắc gia đình đặc biệt.
4+ năm kinh nghiệm
6
Chuyên môn
10+
Dự án nổi bật
Với nền tảng chuyên môn vững vàng và hơn 4 năm kinh nghiệm trong thiết kế decor sự kiện, anh Chính là người mang đến sự cân bằng tinh tế giữa sáng tạo và kỹ thuật.
Anh am hiểu cấu trúc không gian, ánh sáng và bố cục thị giác, từ đó tạo nên những concept hài hòa và giàu cảm xúc.
Với anh, mỗi thiết kế không chỉ là sự sắp đặt thẩm mỹ, mà là một trải nghiệm nghệ thuật được “chạm” bằng cảm xúc và sự tinh tế trong từng chi tiết.
